Υλικά (4 άτομα)

 

1 ολόκληρο κοτόπουλο "Ζηνοβία" 
2 καρότα χοντροκομμένα
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες 
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 
2 σιταροπούλες χοντροκομμένες 
2 πατάτες κομμένες στα 4
2 κολοκύθια χοντροκομμένα 
1 κοτσάνι ντοματίνια
1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο
φρέσκια ρίγανη
3 φύλα δάφνη
½ ποτήρι θαλασσινό αλάτι
Ελαιόλαδο 
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση 

 

  1. Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό καλά το κοτόπουλο.

  2. Τρίβουμε καλά το εσωτερικό μέρος του κοτόπουλου με το θαλασσινό αλάτι και ξεπλένουμε.

  3. Το αφήνουμε για λίγο να στραγγίσει.

  4. Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ταψί και τα αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο.

  5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω στα λαχανικά.

  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C  βαθμούς και το ψήνουμε για μιάμιση περίπου ώρα. 

  7. Αφού πάρει κεραμιδί χρώμα το αφαιρούμε, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με τα ψητά λαχανικά και τις πατάτες.

Κοτόπουλο Ζηνοβία στο φούρνο με λαχανικά

1/1

κοτόπουλο Ζηνοβία

στο φούρνο

έτοιμο σε

120'