Πομηλοροτηγανιά με χαλούμι
Υλικά (4 άτομα)
7 ώριμες ντομάτες τριμμένες
5 αυγά αχυρώνα "Αγρόκτημα Φράγκου"
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 φύλλα βασιλικό φρέσκο
½ χαλούμι κομμένο σε κύβους
1 κουτάλι ελαιόλαδο
2 πρέζες ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
-
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να πάρει βράση.
-
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί για μερικά λεπτά.
-
Ακολούθως προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε την φωτιά και τις αφήνουμε να αφυδατωθού.ν
-
Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού.
-
Όταν απορροφήσουν σχεδόν όλα τα υγρά σπάζουμε τα αυγά στο τηγάνι, προσθέτουμε την ρίγανη, το αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά.
-
Σε καθαρό ζεστό αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε το χαλούμι χωρίς καθόλου λάδια μέχρι να πάρει κεραμιδί χρώμα.
-
Σερβίρουμε τη πομηλοροτηγανιά μαζί με το ζεστό χαλούμι.
